Khảo sát ảnh hưởng của khối lượng phân tử chitosan đến sự hình thành phức hợp nano với curcumin

Tóm tắt

Ảnh hưởng của khối lượng phân tử (KLPT) chitosan (CH) đến sự hình thành phức hợp nano tuy đã  được thực hiện trong nghiên cứu gần đây, nhưng CH được sử  dụng lại có KLPT lớn (thấp nhất là 50 kDa). Việc sử  dụng các CH có KPLT cực thấp  (33,5 kDa và 18,5 kDa)  và oligochitosan (2,7 kDa) để  tạo thành phức hợp nano với curcumin vẫn chưa được tiến hành trên thế  giới. Kết quả  nghiên cứu cho thấy, KLPT của CH càng thấp thì phức hợp tạo thành có đặc điểm càng tốt. Trong đó, việc sử  dụng oligochitosan (OCH) cho kết quả  tốt nhất (kích thước 103nm, chỉ  số  phân tán 0,342 và thế  zeta đạt 20,90 mV) và giúp loại bỏ  được giai đoạn sử  dụng sóng siêu âm để giảm kích thước.